Régime Seignalet : l’alimentation anti-inflammatoire
Le régime Seignalet : l’alimentation anti-inflammatoire
« Que ton alimentation soit ta seule médecine. » Cette citation d’Hippocrate résume parfaitement l’approche du Dr Jean Seignalet, un médecin qui a consacré sa vie à la recherche sur l’impact de l’alimentation moderne sur la santé.
Il a accompagné plus de 2500 patients, avec un taux de réussite impressionnant sur de nombreuses pathologies. Ces dernières sont dites modernes comme les maladies auto-immunes, intolérances alimentaires, maladies inflammatoires, d’encrassement ou d’élimination.
Au-delà de ces pathologies, sa solution est simple et naturelle et constitue un régime de base pour être en bonne santé et en prévenir l’apparition.
En privilégiant des aliments bruts et en évitant les produits transformés, le régime Seignalet – aussi appelé alimentation hypotoxique – pourrait bien devenir votre meilleure médecine.
Découvrez comment ce mode d’alimentation basé sur des principes simples mais puissants, peut vous aider à retrouver vitalité, bien-être et santé durable.
Les 4 principes clés du régime Seignalet
Dans son ouvrage L’alimentation ou la troisième médecine, le Dr Seignalet développe les fondements de ce régime hypotoxique. Il a été conçu comme une réponse à la dégradation de la qualité alimentaire au fil des décennies. En effet, l’industrie agroalimentaire propose des produits de plus en plus transformés riches en xénobiotiques (additifs, conservateurs et autres colorants) qui encrassent notre organisme. De plus, ces aliments s’appauvrissent en micronutriments essentiels.
Voici les principes de ce régime qui vous aident à faire les meilleurs choix :
- Suppression des aliments raffinés et transformés
Tous les produits transformés, raffinés ou industriels sont proscrits. On supprime : les huiles raffinées, pains blancs, pâtes blanches et tous les produits industriels contenant des
additifs.
→ Choisir des produits de qualité (local, éthique, biologique et de saison) est le meilleur moyen de s’assurer une alimentation riche en nutriments (vitamines, minéraux, oligoéléments et fibres)
→ On privilégie les huiles vierges, première pression à froid consommées crues,
→ Les produits naturels, bruts, locaux et de saison.
→ Les glucides et sucres complets (attention : le sucre roux est un sucre cuit et coloré à évier), le miel.
→ Les sels non raffinés (Guérande, Himalaya).
- Éviter les céréales mutées contenant du gluten
L’industrie a modifié le maïs et le blé de sorte à ce qu’il soit plus rentable, plus résistant, avec des propriétés organoleptiques plus intéressantes.
On supprime tous les produits à base de mais, blé, seigle, orge, avoine. Donc pains, pâtes, pizzas, pâtisseries, corn flakes etc.
→ On privilégie tout ce qui est à base de riz, sarrasin, quinoa, teff et sorgho.
→ Les pains faits avec des variétés anciennes de blé comme le petit épeautre sont plus digestes et peuvent être très bien tolérés.
Ce principe d’exclusion peut parfois suffire. La réintroduction peut alors se faire progressivement et avec parcimonie pour ne pas voir les symptômes réapparaitre.
- Éviter les produits laitiers d’origine animale
Il est recommandé d’éviter les produits laitiers principalement parce qu’ils contiennent du lactose. Ils peuvent être difficile à digérer par défaut d’enzymes. Ils peuvent aussi provoquer une déminéralisation et une inflammation propice au développement de maux chroniques.
On évite tous les produits à base de lait animal (vache, chèvre brebis, jument …) : lait, yaourts, crèmes, beurre, fromages.
- Cuissons douces et alimentation crue
Il faut retenir que la cuisson engendre un grand nombre de molécules complexes (comme les molécules de Maillard) qui peuvent être toxiques.
→ Cuire à basse température (moins de 110°C)
→ Le Vitaliseur de Marion Kaplan est un excellent investissement.
→ Préférer les cuissons bleues pour les viandes ou le cru (carpaccio, ceviche)
→ Manger des crudités à chaque repas.
Notre alimentation a profondément changé en un demi-siècle et
notre organisme n’a pas eu le temps de s’adapter.
Les bienfaits du régime hypotoxique
Des résultats visibles dès les premières semaines
Dès les premiers jours, certains ressentent plus d’énergie, un sommeil de meilleure qualité et une digestion plus fluide. À moyen terme, des symptômes liés aux douleurs articulaires, aux troubles digestifs ou encore à la fatigue chronique s’atténuent voire disparaissent.
Contre les maladies chroniques
Ce régime est avant tout un mode de vie. Il demande de la rigueur au départ, mais est parfaitement adapté à une vie sociale riche et les bénéfices peuvent être considérables, surtout pour les personnes souffrant de pathologies chroniques. Une consultation avec un professionnel de santé ou un nutritionniste est toutefois conseillé pour être bien accompagné.
Ce régime alimentaire est une réponse efficace sur les pathologies chroniques ou inflammatoires, les maladies auto-immune, d’encrassement ou d’élimination (eczéma, colites, etc.) car ces types de maladies sont dues à une perméabilité de l’intestin. Celui-ci laisse alors passer dans le sang des toxines, toxiques et molécules mal digérées.
Une période d’adaptation parfois difficile
Fatigue, maux de tête, nausées… ces effets transitoires sont liés à l’élimination des toxines. C’est le signe que le régime fonctionne et que le corps en a besoin. Il faut persévérer car les symptômes s’estompent généralement au bout de quelques jours.
Comment mettre en place ce régime ?
Voici quelques conseils pour mettre en place ce nouveau mode d’alimentation progressivement :
→ Réduction progressive des toxines : diminuez progressivement la consommation d’aliments pro-inflammatoires comme les produits transformés (lisez les étiquettes !), les sucres raffinés, et les graisses saturées (charcuteries, produits industriels).
→ Hydratation : Buvez beaucoup d’eau pour aider à éliminer les toxines.
→ Éviter les aliments contenant du gluten et les produits laitiers.
→ Introduisez des aliments anti-inflammatoires : légumes, fruits, noix, graines, poissons gras, et huiles vierges.
Pour vous aider dans votre démarche, adopter un mode de vie sain en combinant avec une activité physique régulière, un sommeil réparateur, et la gestion du stress.
Soyez patient : vous entamez ici une démarche de changement profond et définitif de votre alimentation, vous avez le temps.
Et n’hésitez pas à demander l’avis d’un professionnel pour un accompagnement personnalisé surtout en cas de pathologie avérée.
Le régime Seignalet repose sur des principes simples : revenir à une alimentation plus naturelle, plus digeste et moins transformée.
Il ne s’agit pas d’un effet de mode, mais d’un rééquilibrage profond de notre rapport à la nourriture. Que ce soit pour prévenir ou accompagner le traitement de certaines maladies, ce régime offre une alternative crédible et respectueuse du corps.